Giấm Kim Ngân sản phẩm độc đáo – nâng cao giá trị nông sản Việt

Nhân một chuyến công tác tại tỉnh Bắc Giang, chúng tôi có dịp ghé thăm doanh nghiệp là đơn vị sở hữu thương hiệu giấm Kim Ngân – sản phẩm duy nhất của tỉnh Bắc Giang được công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia năm 2019, trong tổng số 110 sản phẩm của cả nước. Chúng tôi đã có cuộc trò chuyện thú vị với người sáng lập và là Giám đốc điều hành – cô giáo – doanh nhân Bạch Kim Ngân.

PHỎNG VẤN DOANH NHÂN BẠCH KIM NGÂN

Giám đốc Công ty TNHH Thương mại Ngân Giang Lục Ngạn

“Muốn sản xuất thành công phải hội tụ đủ Tâm – Tầm – Trí”

PV: Thưa chị, ý tưởng sản xuất giấm từ quả vải bắt đầu từ đâu?

Bạch Kim Ngân (BKN): Là người con của vùng đất Lục Ngạn – Bắc Giang, tôi đã chứng kiến quá nhiều lần bà con quê mình rơi vào cảnh “được mùa mất giá, được giá mất mùa”. Tôi luôn canh cánh trong lòng rằng mình phải làm điều gì đó để nông sản quê hương có đầu ra bền vững hơn. Với kiến thức Hóa học tích lũy khi còn là giáo viên, tôi bắt đầu nghiên cứu lên men giấm từ chính quả vải thiều – đặc sản của quê nhà.

PV: Chị có thể chia sẻ về quá trình nghiên cứu và cho ra đời sản phẩm đầu tiên?

BKN: Đó là hành trình gian nan. Tôi tự tay bóc vải, nghiền, pha chế, thử đi thử lại hàng trăm lần suốt hơn một năm trời. Có lúc tưởng như không trụ nổi nữa. Nhưng nhờ sự ủng hộ của gia đình, bạn bè – những khách hàng đầu tiên, tôi nhận được những phản hồi tích cực và quyết định làm thật sự nghiêm túc. Năm 2014, tôi thành lập Công ty TNHH Thương mại Ngân Giang Lục Ngạn và chính thức đưa giấm vải Kim Ngân ra thị trường.

PV: Quá trình khởi nghiệp hẳn không ít gian nan?

BKN: Rất nhiều khó khăn. Từ việc tìm thiết bị phù hợp cho lên men, thanh trùng – đến bảo quản nguyên liệu vì vải chỉ có mùa vụ ngắn. Lớn nhất vẫn là bài toán thị trường. Tôi không có kinh nghiệm quản trị, cũng chưa từng học marketing. Có lúc tưởng như gục ngã, nhưng tôi tự nhủ: nếu không đi tiếp thì mọi công sức sẽ uổng phí. Dần dần tôi học hỏi, cải tiến, kiên trì tiếp cận khách hàng từ những đơn hàng nhỏ.

PV: Sản phẩm giấm vải Kim Ngân đã được đón nhận thế nào trên thị trường?

BKN: May mắn là người tiêu dùng rất thích. Từ chỗ chỉ có giấm vải, hiện nay chúng tôi đã phát triển 5 dòng sản phẩm gồm: giấm vải, giấm táo xanh, táo mèo, giấm mơ và giấm tỏi ớt. Sản phẩm đã có mặt ở nhiều siêu thị lớn như Vinmart, Aeon, Fivimart, các sàn thương mại điện tử, và còn được xuất khẩu sang Australia, Mỹ, Nhật, Singapore, Philippines, Czech…

PV: Được biết giấm vải Kim Ngân đạt chứng nhận OCOP 4 sao. Điều gì làm nên thành công đó?

BKN: Chúng tôi kiên trì sử dụng nguyên liệu tự nhiên 100% từ vải thiều Lục Ngạn và mật ong, không chất bảo quản, lên men tĩnh hoàn toàn tự nhiên. Giấm để càng lâu càng thơm như rượu vang. Bên cạnh chất lượng, tôi cũng chú trọng đến mẫu mã, bao bì, tính thẩm mỹ – bởi vì sản phẩm tốt thì cũng cần “đẹp” để chinh phục thị trường.

PV: Với chị, điều gì là quan trọng nhất khi khởi nghiệp trong lĩnh vực nông sản?

BKN: Tôi tin rằng, để làm ra sản phẩm thành công và tồn tại lâu dài, người kinh doanh cần hội tụ đủ Tâm – Tầm – Trí. “Tâm” để tạo nên sản phẩm chất lượng và tử tế. “Tầm” để nhìn xa, định hướng rõ ràng. “Trí” để sáng tạo, không ngừng học hỏi, thích ứng thị trường. Với tôi, mỗi giọt giấm không chỉ là gia vị, mà còn là kết tinh của tri thức, tâm huyết và tình yêu quê hương.

PV: Dự định tiếp theo của chị là gì?

BKN: Tôi mong muốn mở rộng quy mô sản xuất, tiếp tục nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, và đặc biệt là đẩy mạnh xuất khẩu. Tôi tin rằng giấm hoa quả của người Việt hoàn toàn có thể chinh phục thế giới nếu được đầu tư đúng hướng và nghiêm túc.

PV: Xin cảm ơn chị và chúc chị cùng giấm Kim Ngân tiếp tục vươn xa!

                                                                                         Thực hiện: Việt Thái